Idoneo HACCP
Il produttore lo dichiara idoneo all'uso nei piani di autocontrollo HACCP delle aree alimentari.
Chi la rilascia: Nessuno: è una dichiarazione del produttore, non una certificazione.
Cosa significa
HACCP è il sistema di autocontrollo che ogni impresa alimentare deve applicare (Regolamento CE 852/2004): bar, ristoranti, mense, laboratori. Il piano di autocontrollo stabilisce anche come e con quali prodotti si puliscono le superfici a contatto con gli alimenti. "Idoneo HACCP" vuol dire che il produttore dichiara il prodotto adatto a questo uso, rispettando le modalità indicate in scheda tecnica, come il risciacquo.
Cosa non significa
Non esiste un ente che certifichi un detergente "HACCP": la responsabilità del piano resta dell'impresa alimentare, che sceglie i prodotti e li registra. La scheda tecnica e la scheda di sicurezza, disponibili con l'acquisto, servono proprio a documentare la scelta.
